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薯包

文章来源:发布者:网站管理员发布时间:2014年07月28日 16:50:00 【浏览字号选择:
 

薯包一般由脚板薯刷成浆,和上刷粉芋或高脚木薯粉做成。脚板薯是南方特有的品种,根块大如脚板,重约几斤、十几斤不等,肉有红白两种。炒着吃时像淮山,客家多用于做,制作方法比较简便,将薯浆或熟芋弄碎后拌入粉中,加适量水揉匀,调成软硬适度的浆,左手抓浆,从虎口处挤出,用调羹舀入油中炸熟,也可蒸成薄片,伴以佐料,好吃之极。